Fasole mexicană și orez
Fasole mexicană și orez
Prânz
Timp de preparare: 40 min
Ingrediente (pentru 2 porții):
– 100g roșii cherry, înjumătățite
– 200g fasole roșie
– 100g ciuperci tocate
– ½ dovlecel tocat cubulețe
– ½ ardei roșu
– ½ cană orez brun, fiert
– 1 lunguță ulei de măsline
– 1 ceapă tăiată cubulețe
– 2 căței usturoi zdrobit
– 1 linguriță boia de ardei dulce sau picante
– ½ linguriță coriandru
– 1 linguriță oregano
– chilli
Se încălzește uleiul într-o tigaie, după care adăugăm ceapă și usturoiul, până se înmoaie. Se adaugă dovlecelul, ardeiul și ciupercile, apoi fasolea fiartă și condimentele. Se lasă la foc mic timp de 10-15 minute, amestecând ușor. La final se adaugă roșiile.
Se servește cu orez.
Poftă mare!
1 porție = 320 cal
